2015-12-01から1日間の記事一覧

「包丁一本、さらしに巻いて、旅に出るのも板場の修行」テストパイロットのマイ包丁

道具・職人魂 #工芸

「包丁一本、さらしに巻いて、旅に出るのも板場の修行」 テストパイロットのマイ包丁 テストパイロットのマイ包丁です。 手前の小出刃包丁は、メバルを料理するために購入したもので、タチウオを三枚におろすためには、刺身包丁が必要となり、３０年前に家内…