2012-05-29 一本釣りの鰆、どどーんと一匹丸ごと頂きました！！ うまいもん、おいしいもん #レシピ 一本釣りの鰆、どどーんと一匹丸ごと頂きました！！ 朝、友人より釣りたての鰆を頂きました。８０センチ、３キロオーバーか、よく肥えています。 お店で売っている鰆は、刺し網で獲るため網にかかると死んでしまいます。トローリングで一本釣りをした鰆は、早朝の５時に釣って７時に捌くので鮮度は抜群です。一本釣りの鰆は、小豆島でもなかなか食べることができません。 テストパイロットは魚を捌くことが出来ないので、妻の実家に鰆を放り込んで捌くのを頼み、仕事に行きました。 大きな真子です。 刺身ばかりではなく、塩焼き用にぶつ切りにしています。 夕食は、ドカーンと刺身、こんなに食べられません。 ビールに熱燗で、なんとかこれだけの刺身を平らげました。 鮮度がいいので、真子はブリッと弾けています。 最後は、塩焼きで頂きました（テストパイロットは、ほとんど食べないで爆睡）
