お城好きのテストパイロット 沖縄の首里城を散策する！！ 琉球王府だった首里城を散策、まず有名な「守礼門」を、××人観光客が少なくなった隙にパチリと写真を撮りました。 本土の城郭では大手門にあたる奉神門に近づくにつれて××語が飛び交っていました・・…

月の沙漠を はるばると 旅の駱駝が行きました･･･ ずっこけテストパイロット、鳥取県へ行くー① 先の鞍には 王子さま 後の鞍には お姫さま・・・ ここは鳥取砂丘、昨日と比べて一転して天気がよかったです。 砂丘遊覧のラクダ乗り場です。馬車もありました・・…

小豆島土庄港のオリーブの実は鈴なりです！！ オリーブの実の新漬けの販売は１０月１０日から、実が下に落ちているものもあり、はやく収穫しないのかなぁーと思ったテストパイロットです・・・ ブログ村ランキングに参加しています。 クリックしていただくと…

今日の酒の肴はワタリ蟹 テストパイロットに逆襲する！！ 三月に入るとワタリカニが小さくなるので、今日は今朝小豆島であがったばかりの大きなワタリカニを奮発しました。 甲羅が固く、手に取るとずっしりと重いものを選びました。 活きたワタリ蟹はもちろ…

今日の晩酌の肴、瀬戸内海の殻付き牡蠣！！ 白鶴山田錦の冷やと殻付きの牡蠣をレンジでチンしてレモンをかけて・・・ 昨年と同じように、行政書士の知人が、備前虫明の殻付き牡蠣をお裾分けしてくれました。テストパイロットは、物をくれる人を尊敬していま…

メバルのみそ汁を飲めば乳がよく出る。 通夜からもどると妻が、「メバル、今日は煮付けではなく、みそ汁にしましょうか」と言った。 ネギとメバルだけのみそ汁、素朴だがじんわりとするうま味がにじみ出している。 みそ汁を飲み干し、メバルに醤油をほんの少…

ゲタ（舌ビラメ）の煮付け 今日の晩酌の肴は、小豆島でゲタとよばれる魚の煮付け。 ゲタは、舌ビラメのことである。皮を剥いていないと一匹２０円のときもある。高くても、このサイズならはせいぜい１００円である。 大学を出たての頃、高松のレストランで瀬…

今日の晩酌の肴は、ウキソメバルの煮付けにマナガツオの刺身！！ ウキソメバルのプリプリ煮付けです。上品な脂が浮いています。これだけ大きなウキソメバルの煮付けははじめてです。身はもとより頬の、ヒレの肉など美味しかったです。 大きすぎてトレーに入…

『豊島のおばちゃんの店 うらら』へ行きました。 備讃瀬戸の海に浮かぶ小豆島の属島である豊島へ行きました！！ 鮑とヒラメの刺身、まずいわけがない。鮑は柔らかく、甘味があった。 野菜は豊島産、魚介類はすべて備讃瀬戸の海で獲れたものである。タナゴの…

岡山市の「しんぱち」の焼き鳥と炙り大ダコ！！ 娘と家内が岡山市へ買い物に行った。お土産ということで、「しんぱち」の焼き鳥を買ってきてくれた。心臓に、皮にモモ、きも煮はすでに食べてしまった。 ビールは、もらい物のスーパードライ 大タコの炙り焼き…

焼き茄子、おいしいです！！ 茄子がおいしいです。焼いても炊いても油で素揚げしても、美味しい。でも焼き茄子は酒の肴にもなりますし、漬物もいいですね。 茄子は、庶民の味方ですね！！

今日は七夕、娘が帰ってきた。晩酌の肴は、オコゼの唐揚げにアコウの刺身と煮付け、スズキの刺身、タコ天・・・ オコゼです。唐揚げに、頭は明日の朝のみそ汁にします。 アコウの刺身、ハタ科の魚で白身の淡泊ななかにも濃厚なうまみを持っています。 アコウ…

無性にうまい瀬戸内海の海老と地魚が食べたくなったいいつものテッチャンのお店へ！！ 今日（３０日）の午後４時の茹でたてのシバエビ、今年は獲れる量が少なく、割高、これで５００円。 捌きたてのアオリイカ、３１５円 ヒラメの刺身３３０円 今が旬の真カ…

今日の晩酌の酒は「久保田」 肴は茹でたてのシバエビ！！ テストパイロットは、たまに字を書いてくれ、看板を書いてくれと頼まれる。「字は面の皮で書け」との金言の通り、うまい下手は別にして、エイ、ヤアと書き殴る・・・そのおかげで、お礼としてお酒を…

土曜日の昼食は、大坂屋で生ビールに珍味「亀の手」とキスの天麩羅丼！！ これが、珍味「亀の手」です。 カメノテ（亀の手、Pollicipes mitella）は、石灰質の殻をもつ岩礁海岸の固着動物である。甲殻類ミョウガガイ科に分類される。 磯ではこのように生息し…

今日の晩ご飯は、『小豆島ラーメン』で、島ソバとカレーのコラボ！！ 島ソバ、思わず少し食べてから写真を撮ってしまいました。 家から歩いて３００メートルにある『小豆島ラーメン』、ここのソバは出汁がイリコ、梅干し、柚子、ワサビと和風で、特にランチ…

夜明けの酒は恍惚・・・ 夜明け前、目が覚めた。 備前の馬上杯に根室大喜さんの雲丹数の子を肴に、斑唐津のぐい呑みに大吟醸の冷や酒を注ぐ。 窮愁千萬端・・・一杯のつもりが、又一杯、夜明けの酒は恍惚

頂きました。星三つっっっう・・・ 根室大喜さんのえぞバフンウニ！！ エゾバフンウニを古い伊万里の器に盛り、ヤマロク醤油さんの菊醬をちょびっとたらしました。 まず、熱燗を一口グイッと、おもむろにエゾバフンウニを口に含むとふわぁーとウニの香気が口…

今夜の肴は、オコゼの刺身とシバエビ！！ テッチャンのお店に行くとシバエビがとれだしたという。「テストパイロットが５３０円、高いなあ」と言うと走りだからという。その代わりオコゼ、アコウの刺身を安くしているとのことだった。 オコゼの刺身が３８０…

一本釣りの鰆、どどーんと一匹丸ごと頂きました！！ 朝、友人より釣りたての鰆を頂きました。８０センチ、３キロオーバーか、よく肥えています。 お店で売っている鰆は、刺し網で獲るため網にかかると死んでしまいます。トローリングで一本釣りをした鰆は、…

根室大喜さん 小豆島の安うてうまいもん、送ったでぇ！！ 根室大喜さん、小豆島いうたら、オリーブや、食用のオリーブ油、まず入れといたでぇ。使こうてや。 小豆島いうたらやっぱり醤油や、関西人の根室大喜さん、北海道の醤油とひと味違いまっせ。まあ、味…

根室大喜さんからプレゼントで豪華なカニ鍋の晩飯！！ 夕食は、根室大喜さんから頂いた花咲ガニを一匹使ったカニ鍋です。 テストパイロットは、まずカニだけ入れて食べます。 カニのエキスが出たお鍋に少し日本酒を入れ、もらい物の原木椎茸と豆腐、ネギ、豚…

今日の昼食は、讃岐天麩羅ざるうどんです！！ 年老いた母親を病院に連れて行きました。帰り道、昼ご飯に何か食べたいのかと聞くと冷たいうどんが食べたいということなので、天麩羅もかと聞くと天麩羅も食べたいと言うので、「ますや」さんでいつもの讃岐天麩…

花咲ガニ、バフンウニ、行者にんにく、 根室大喜さんからプレゼント、ありがとうね！！ 花咲ガニ 仕事から帰るとブロ友の根室大喜さんから嬉しいプレゼントが届いていました。 アイヌネギこと行者ニンニク 名前は知っていましたが、行者ニンニク、見るのはは…

大学生の娘が帰ってくるので、今日の晩酌は奮発して『オコゼの刺身と肝』です！！ オコゼの刺身は、小豆島でも料理屋さんで食べると○○○円です。でもテストパイロットには心強い味方がいます。 そうそう、オコゼのみそ汁も美味しいです。 今度東京で働いてい…

今日の晩酌の肴は、ウキソメバルに新ゴボウの煮付け 愛用の備前焼きの皿は連日の使用で満身創痍、頑張れ！！ 新ゴボウとウキソメバルの煮付け、熱燗が進みました。

あのヤマロク醤油さんの『豚の菊煮』と『手焼きせんべい』、頂きました！！ 豚の菊煮はこの前紹介した丹波黒豆醤油「菊醬」を使っています。今晩の酒の肴に、でもまたビールがすすむ・・・ 魚沼産コシヒカリとヤマロク醤油の鶴醬を使って手焼きした「醤油」…

今日の晩ご飯はわんこ蕎麦と思いきや！！ 拙著『奇跡の医師』が貴縁で盛岡の方から「わんこそば」を頂いた。 晩ご飯は、わんこそばと思いきや、愚妻が娘が麺好きなので今度帰ってきたときに食べよう、今日の晩ご飯は鰆の塩焼きで、と言ったので、子煩悩なテ…

今晩の酒の肴は活きアオリイカのげそにオリーブオイルマヨネーズ！！ アオリイカのゲソを軽く炙って酒の肴としました。生きていたので吸盤がキュッとなっています。 軽く炙ったアオリイカのゲソに、ガーリック&チリ オリーブオイルマヨネーズを付けて食べま…

今日の晩酌の酒と肴！！ 刺身もいいけど、地ものサワラの酢づけ３３０円もいいですよ！！ ハネの刺身２８０円 関東では、2、3年目以降の魚で全長 40-60cm 程度までのスズキを「フッコ」と呼ぶらしいですが、関西では「ハネ」と呼びます。 菊水の生原酒２８０…