瀬戸内海に春をつげる鰆(サワラ)が解禁になりました。

　魚へんに春と書く、瀬戸内海に春をつげる鰆(サワラ)が解禁になりました。さっそく、テッチャンのお店に行きました。さすがはテッチャン、いい鰆を仕入れていました。

テッチャンに、一番サワラのうまいところをわけてもらって・・・

初物は、刺身よりね、皮付きを軽く炙ってがいちばんうまいです。

きれいなピンク色が新鮮さを物語っています。

　醤油にユズをちょっと絞っていただきます。今年も美味しい鰆の刺身が食べられました。

　どえりゃぁー、うまゃぁーです(笑い)

　小豆島で獲れた鰆です。ここは白鶴の大吟醸ではなく、讃岐琴平の地酒「金陵」の超辛口の冷やで(笑み)

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