テストパイロット家の味噌は 小豆島のお米と北海道の大豆の自家製味噌ですー② 味噌作りの過程を、かつての仕込みの写真で説明します。 手作り味噌は、出来上がりまでに４日間かかります。 小豆島土庄町肥土山地区で採れたお米です。前日に洗って水につけてお…

テストパイロット家の味噌は 小豆島のお米と北海道の大豆の自家製味噌ですー① １５年ほど前から、小豆島土庄町肥土山のお米一斗（１５キロ）と北海道産の大豆５升（５キロ）、塩、味噌麹で手作りの味噌を作っています。二年半熟成させて昨日パックに小分けし…