小豆島で５０年続くラ－メン屋

 

　小豆島で、三代５０年続くラ－メン屋「宝来軒」。メニュ－は、ラ－メン、トリプル、つまり大中小、麺が三玉、二玉、一玉半、一玉のみとシンプル。

　テストパイロットは常連だから、顔を出すだけでラ－メンが出てくる。

　本来は醤油味のサッパリとしてものだが、テストパイロットは、こってりで辛め、麺はかためと注文したラ－メンを食している。

　お代は、５００円。

　ネギは入れほうだい。最近、福岡の細ネギから岡山の万能ネギに変えたので、入れすぎるとネギの味か勝ってしまい、テストパイロットは文句を言っているが・・・

　４０年前、中学、高校時代、剣道の練習が終わり腹が減ったとき、よく通った店である。

　部活が終わり腹を空かした友人と二人で行き、二杯注文するとお金が足りない時など、「ダブル一つに椀一つ」と注文すると、一杯のラ－メンと空の椀を出してくれ、「お前にはシナチクじゃ」と、二人でわけて食べたものである・・・

　子どもが小さいとき、「ダブル一つに椀一つ」と注文すると、今は亡き先代がニコッと笑みを浮かべ、ラ－メンと空の椀を出してくれた。

　人情も味のうち。それでなければ５０年も続かないであろう、とテストパイロットは思っている。

  ちなみに先代は、雑誌、テレビの取材はお断り、その理由をテストパイロットが尋ねると、お客が来すぎて忙しくなるからというものであった。