今日の酒の肴は今年はじめてのイカナゴです！！

　晩酌の肴は、今年はじめてのイカナゴ(玉筋魚)です。軽く焼いてショウガ醤油で頂きました。昔、小豆島では醤油の買えない家では、大量に採れるイカナゴを甕に入れて塩を振り、発酵させたものを「イカナゴ醤油」として使っていました。ショッツルなどと同じ魚醤です。今は、高級魚になってそんなことは出来ませんが・・・

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　イカナゴ（玉筋魚、鮊子 Ammodytes personatus）は、スズキ目イカナゴ科の魚類。呼び名は地方によって様々で、稚魚は東日本で「コオナゴ（小女子）」、西日本で「シンコ（新子）」。成長したものは北海道で「オオナゴ（大女子）」、東北で「メロウド（女郎人）」、西日本では「フルセ（古背）」、「カマスゴ（加末須古）」、「カナギ（金釘）」などと呼ばれる。