小豆島に春を告げる、一本釣りの鰆をいただきました(笑み)
小豆島に春を告げる
一本釣りの鰆をいただきました(笑み)
朝の６時に一本釣りで釣った鰆の刺身、お酒が進みます。
成長するに従ってサゴシ（青箭魚）（サゴチとも・40-50cm）、ナギ（50-60cm）、サワラ（60cm以上）と呼び名が変わる出世魚でもある。他の地方名にはサーラ（各地）、ヤナギ（若魚：近畿・四国）などがある。なお、石川県の方言では「サワラ」はカジキを指す。
タタキも美味しいです。
鰆の白子です。ねっとりとして美味しいです。
テストパイロットの父親は、鰆釣りの名人、４月の末になると１０メートル近いえべっさん(トローリング用の竿)を左右に出して産卵のために小豆島近くの海にやってくる体長１メートル２０センチオーバー、５キロものの鰆を釣っていました。魚屋さんやスーパーで売られている鰆は網で獲ったもので海中で死んでいます。一本釣りで釣った鰆は鮮度抜群で刺身が美味しいです。
鰆釣りのほとんどの人が鑑札無しで釣っていますが、父親は、鰆釣りの鑑札を持っていました。今年、父親のいとこの人が鑑札を欲しいと言うので、テストパイロットにとって鑑札は不要なもの、どうぞと鑑札を譲渡しました。その人が、釣りたての鰆をまるまる一匹、持ってきてくれました。さっそく、島活へもっていき、親方にさばいてもらい、常日頃お世話になっている人にお裾分けしました。
父親は名人と言われていましたが、息子のテストパイロットは食べるだけの人です(苦笑)
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