お父さん、タコの燻製が食べたい・・・あいょ、まかせんかい、作ってやるがな(笑み)

お父さん、タコの燻製が食べたい・・・

あいょ、まかせんかい、作ってやるがな(笑み)　

　冷凍していたタコを自然解凍してヌメリを落とし、７０度のお湯で８分間茹でる。鍋には日本酒とたまり醤油(刺身醤油)を少々入れるとタコの味が、「どえらゃぁー、うまゃぁー」なタコになります。

　お湯から引き揚げたタコを冷蔵庫で冷まします。そのままでも美味しいタコを燻製機に入れて２０分、「どえらゃぁー、うまゃぁー」なタコの燻製のできあがりです。

　昨年の年末にナマコを差し上げた人から、石川県能美市の銘酒「濃口」の純米大吟醸をいただきました。

　桜のチップでスモークしたタコの燻製は、日本酒はもとよりワイン、ウイスキーにもよく合います。

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