うんまぁーい、自家製燻製タコのカルパッチョです！！

　テストパイロットの釣ったタコいっぱいのカルパッチョです。おいしさの秘密は、タコを一手間かけて燻製にしています。

タコを茹でます。

手軽にキッチンで燻製が出来るスモークポットです。

燻製機にアルミホイルをしき、スモークのために桜のチップをひとつまみいれます。

蓋をしてガスを付けて、待つこと１５分。

タコの燻製が出来ました。今回はカルパッチョに入れるのでスモークを浅くしました。

美味しいタコの燻製が出来ました。これをカルパッチョにいれました。

　燻製のタコのカルパッチョ、美味しかったです。釣って来たタチウオをはじめとしてタマゴやチーズなどいろいろと燻製をして楽しんでいます(笑み)

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