酒屋さんお薦めのタコのスモークＶＳ自家製タコの燻製タコ比べ、さてどっちがうまいか（笑い）

酒屋さんお薦めのタコのスモークＶＳ自家製タコの燻製

タコ比べ、さてどっちがうまいか（笑い）

　酒屋さん一押しのタコのスモーク、ものすごく美味しいとのことでしたので、テストパイロットは躊躇せず購入、７５０円でした。

　ふむふむ、タコはどこのだろう、燻製のチップは、と思いながら裏を見ると・・・どうもスモーク、燻製ではなく、燻製液で作っていそうな感じでした。

さすがはプロです。見た目はナイス、味の方は、タコの歯ごたえもしっかりとのこっていました。しかし、燻製液に漬けた製品なので水気が多く、タコ本来の味ではありませんでした・・・

タコさんが棲む東港

エンジェルロードの波戸場でタコを釣っているテストパイロットです（去年の写真です）

これはテストパイロット自家製タコの燻製

　釣ったタコは、すぐに絞めて真空パックして冷凍庫で急速冷凍します。食べるときは、自然解凍して７０度のお湯で茹でます。お湯を沸騰さすとタコが硬くなります。

サクラのチップで燻製にしています。

　酒屋さんお薦めのタコのスモークＶＳ自家製タコの燻製の食べ比べは、これは比較になりませんでした。ただ、さすがはプロです。見た目と食感は、まさしくタコのスモークでした。テストパイロットは、まだまだ精進しなければならないと思いました。

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