昔から小豆島ではサザエよりうまいといわれているニシ貝の炊き込みご飯、うまいですよ(笑み)

ニシ貝たっぷりの炊き込みご飯、軽く二杯はいけます(笑い)

水揚げしたばかりの新鮮なニシ貝が手に入りました。

ちょっと残酷ですが、トンカチで殻を割って身だけにします。

　ワタ(内臓)を捨て、蓋をはがして肉の部分だけにします。荒塩でよく揉んで特有のヌメヌメをていねいに落とします。

　ぶつ切りにします。刺身で食べるとお酒がすすみますが、家族のために我慢我慢です。

ニシ貝で、お米が見えなくなりました(笑い)

　小豆島では、サザエよりうまいといわれるニシ貝、柔らかくて苦みがなく、甘みがあってとてもうまいです。難点は、ニシ貝がなかなか出回らないことです。

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