お盆です。夏が旬のタコの燻製のお裾分けです(笑み)

　冷凍庫で冷凍していていたタコを自然解凍し、きれいに下処理をします。冷凍しているので揉まなくても大丈夫です。

　茹でるタコの数が多いので、鍋は二つ、基本は７０度のお湯で８分間茹でます。絶対に沸騰させてはいけません。タコが固くなります。

綺麗に茹で上がったタコです。

燻製にしますので、小分けします。

かごに入れて風を通します。このまま食べても美味しいです・・・

今回、チップはサクラとウィスキーオークを混ぜてみました。

これだけのチップでいいです。

中ザラ糖をちょびっと入れます。味に深みが出ます。

タコの燻製のできあがり、香ばしいチップの匂いが・・・ビ、冷たいビールじゃ

やっぱり、つまみ食いをしながら缶ビールですよね(笑い)

　このように真空パックで保存します。お裾分けの時にもすんなり渡せて喜ばれています。

　考えてみれば、釣ったタコのほとんどをお裾分けしています。美味しいと言ってくれると嬉しいです。

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