小豆島のタコと太刀魚の一夜干し

タコの一夜干し、このまま食べても美味しいですが、燻製にします。

　タチウオの一夜干し、釣ってすぐに三枚におろしたもので刺身も美味しいです。塩分は少なめの２パーセントに一時間つけて干します。ジューシーで美味しいです。

　テストパイロットの第二の人生は、弁当を持って図書館通い、文筆生活に邁進するはずであったが、このごろは釣り三昧、さらに一夜干しと燻製造りの毎日になってしまいました・・・

　人生、落とし穴はどこにあるかわかりません。健康になりましたが、頭はどんどんアホウになっています(苦笑)

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